Чайный сервиз
Чайный сервиз – набор столовой посуды, сделанный в одном стиле, предназначенный для чаепития.
Содержание
История чайного сервиза
Первые чайные сервизы появились в Китае, в Европе они попали после того как в конце 17 века голландские купцы завезли из Китая чай. Заморский напиток пришелся по вкусу аристократическому обществу, и в обязанность знатных дам вошло раз в день накрывать стол к чаю. Пили чай в Европе сначала, следуя китайской традиции, из пиал, ложечку клали на специальный фарфоровый поднос. Заваривали чай в красноглиняных чайниках. Когда европейцы познали тайны производства фарфора, обзавелись своими чайными сервизами. Их родоначальниками стали англичане. Они догадались к пиале прикрепить ручку, и она превратилась в знакомую нам чашку. К ней для комплекта добавили блюдце, которое оберегало от случайного попадания капель чая на скатерть и колени.
Первые чайные сервизы в России стали выпускать во времена правления Екатерины II на Императорском фарфоровом заводе. Производили их тогда небольшими партиями. Потом выпуском сервизов занялись и частные фирмы. Массовое производство чайных сервизов пришлось на вторую половину XIX века. Основным его производителем было Товарищество производства фарфоровых и фаянсовых изделий М. С. Кузнецова. В него входили фарфоровые и фаянсовые фабрики России, существовавшие раньше самостоятельно. В начале XX века в производстве уже было сотни всевозможных видов чайных пар, сервизов и отдельных предметов посуды для сервировки чайного стола.
Набор чайного сервиза
- Чашки
- Чайник для заварки
- Чайник для кипятка
- Десертные тарелки
- Сахарница
- Блюдца
- Молочник или сливочник
- Масленка
- Подставка под лимон
- Блюдо для торта или печений
Количество чайных пар в чайных сервизах
Обычно чайные сервизы комплектуют на 6 или 12 персон. Бывают сервизы на 2, 4, 16 и более персон, но они не так распространены. Предметов в сервизе всегда четное количество.
Как выбрать чайный сервиз
Размер чашки
Размер чашки не имеет значения. Кому-то нравится пить чай из большой чашки, кто-то привык к маленькой. Однако высшие сорта чая лучше пить из неглубокой чашки.
Основные требования к чайнику для заваривания.
Самая лучшая форма для заварника - круглая, крышечка должна точно подходить по размеру и иметь отверстие для выхода пара. Отверстие нужно для того, чтобы при заваривании чай не задыхался и не терял аромат. Носик чайника должен быть достаточно высоким и прилегать к стенке чайника под углом 30-35 градусов. Самые удобные ручки для заварника – ассиметричные, с упором для большого пальца или среднего.
Характеристики материалов чайных сервизов
В производстве чайных сервизов применяются различные материалы, поэтому перед тем как сделать покупку нужно ознакомиться со всеми тонкостями этой простой, на первый взгляд, столовой посуды.
Чайные сервизы из керамики имеют низкую себестоимость, поэтому такая посуда подойдет для повседневного пользования. Посуда из керамики довольно прочная и при правильном и аккуратном с ней обращении может прослужить вам довольно долго.
Чайные сервизы из фарфора и фаянса стоят дороже, чем из керамики, но их преимущество в том, что они прочнее и легче.
Стеклянные чайные сервизы так же подойдут для повседневного применения, они сравнительно недорогие и прочные.
Металлические чайные сервизы чаще всего приобретают как декор для интерьера.
Применять пластиковую посуду в качестве чайного сервиза не рекомендуется. Пластик при контакте с кипятком выделяет токсичные вещества, (в небольшом количестве) и они вместе с чаем попадают в организм.
Чайная церемония и свойства посуды
Одни сорта чая быстро раскрывают всю палитру вкусов и ароматов другие делают это постепенно и в этом случае важно, чтобы напиток дольше оставался горячим. Поэтому большую роль при чаепитии играет материал, из которого изготовлена чашка. Для белого или цветочного чая наиболее подойдет чашки с тонкими стенками. Такую посуду изготовляются из фарфора, и она не способно долго сохранять напиток горячим. Цветочный чай обычно пьют в жаркое время года. Черный чай из-за этого принято подавать в керамических чашках или глиняных. У такой посуды стенки более толсты и напиток из черного чая в ней настаивается. Зеленый чай тоже по той же причине подают в чашках с толстыми стенками. Чашки из толстого стекла, также подойдут для сортов чая требующие длительное время сохранение их горячими.
Формы чайных сервизов
Сейчас у стран производителей чайной посуду не очень принято придерживаться своих традиционных форм. Однако форма чайного сервиза может многое нам рассказать. Например, для Англии характерны вытянутые формы сервизов, чашки стоят на коротких ножках, у нас, в России чайная посуда бочковидная, а восточным народам ближе сплющенная форма.
Ссылки
- Чайная церемония, женская социальная сеть myJulia.ru
