Клетчатка
Клетчатка – это часть любого растения, которая характеризуется грубым сплетением волокон растительного типа. Кроме того, клетчатка представляет усложненную углеводную форму, которую не может расщепить человеческий организм.
Содержание
[убрать]Польза клетчатки
Основное действие клетчатки направлено на улучшение работы желудочно-кишечного тракта. Организм очень долго переваривает клетчатку, из-за чего чувство голода пропадает на длительный период времени. Также вещество способно привести к торможению всасывания глюкозы из крови, снижению объема холестерина и выведению вредных веществ и шлаков из организма. Вообще пользы человеку клетчатка приносит очень много.
Клетчатка не дает «камням» образовываться в области желчного пузыря. Эффективно лечит кишечные болезни и является в отношении них прекрасной профилактикой. Льняная клетчатка способна очистить кишечные стенки и нанести на них защитную слизь. Следует отметить ранозаживляющий эффект и снятие воспалений при клетчатке в рационе.
Клетчатка уменьшает аппетит, предотвращая переедание. После того, как клетчатка попадает внутрь желудка, она впитывает жидкие вещества и набухает. В итоге она заполняет пространство органа, а человек остается сытым. Диетологи рекомендуют употреблять клетчатку незадолго до приема пищи. В этом случае быстро утолится чувство голода, и сократится объем порций пищи.
Клетчатка не дает развиваться диабету и является отличным помощником в питании для людей, уже столкнувшихся с данным заболеванием. Клетчатка уменьшает уровень сахара в крови, активизирует работу пищевых ферментов в кишечном органе, предотвращает развитие и является качественной профилактикой в отношении рака толстой кишки, нормализует микрофлору и тормозит усвоение углеводов, активно применяется при похудении. Этот продукт убирает жировые отложения, улучшает работу пищеварительной системы и очищает стенки кишечника.
Рекомендации в употреблении клетчатки
Повышать объем потребляемой клетчатки нужно понемногу, до достижения рекомендуемого количества на сутки. Вместе с тем необходимо повышать и употребление простой воды.
Постоянно нужно стараться употреблять в пищу овощи и фрукты в сыром виде. После варки в них исчезает большая часть полезных веществ, в том числе и клетчатка. В крайнем случае, рекомендуется слегка обжарить или потушить продукты.
Если во время приготовления такого напитка, как сок, устраняется мякоть, то вместе с ней извлекается и клетчатка. Желательно часть мякоти все же оставлять в соке.
День необходимо всегда начинать с употребления каши, так как она обогащена клетчаткой (1 порция=от пяти грамм клетчатки).
В кашу нужно добавлять свежие плоды фруктов (это увеличит объем клетчатки в еде).
Требуется регулярно употреблять в еду бобовые культуры. Необходимо приобретать крупы исключительно цельно зернового характера.
Вместо сладостей в качестве десерта лучше подавать фрукты. Фрукты и овощи необходимо есть также в перерывах между основной едой.
Разновидности клетчатки
Целлюлоза – грубая клетчатка. Встретить ее можно в непросеянной муке, отрубях, брюссельской капусте, бобовых, моркови, яблоках и других продуктах.
Гемицеллюлоза размещается в составе отрубей, свеклы, горчичных зеленых побегов и зернах, не очищенных. Такая клетчатка способна впитать большой объем воды. В результате облегчается функционирование толстого кишечника. Способствует профилактике запоров, геморроев и рака.
Лигнин можно наблюдать в любых лежалых овощах и фруктах. Его концентрация повышается в результате хранения. Вещество провоцирует ускоренное прохождение через кишечник еды, помогает уменьшить уровень холестерина и снижает усвоение организмом углеводов.
Пектин. Желирует водные растворы. Вещество позволяет уменьшить степень всасывания жиров и выводить шлаки из организма. В диабетическом питании пектин имеет особое значение, так как замедляет всасывание сахара в кровь.
Рекомендуемая доза потребления клетчатки в сутки
В древние времена люди начинали свой день с каш. Таким образом, в их организм попадало приблизительно шестьдесят граммов клетчатки. На сегодняшний день ученые установили, что для среднестатистического современного человека нормальным количеством употребления клетчатки в день становится двадцать пять граммов. Однако при похудении этот объем увеличивается до тридцати пяти граммов.
См.также
Ссылки
- Советы российских диетологов, СОЦИАЛЬНАЯ СЕТЬ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ DIETS.RU
- Фитнес и диеты портал красоты myCharm.ru
