Блюда из гречки
Блюда из гречки – это кулинарные изделия, основанные на использовании гречневой крупы в качестве ключевого ингредиента.
Содержание
Гречка «По-купечески»
Для готовки блюда следует подготовить один стакан гречки, триста грамм мясного фарша, по одной штуке моркови и репчатой луковицы, два чесночных зубчика, две столовых ложки пасты томатной, подсолнечное масло и немного соли.
Перед началом процесса готовки необходимо промыть гречневую крупу, смазать ее растительным маслом и насыпать туда крупу, подсушив на среднем огне. Морковь нужно натереть, а лук нарезать. Овощи обжаривают на подсолнечном масле до золотистой корочки, затем соединяют с фаршем, который разминают на комочки маленьких размеров. Потом сюда же добавляют томатную пасту и перемешивают все ингредиенты. На среднем огне после соединения всех компонентов обжаривать их нужно около пяти минут, пока фарш не станет достаточно темным. Далее сюда можно выложить и гречку. Блюдо заливают кипяченой водой, чтобы жидкость слегка прикрыла гречку, посолив ее. Тушить гречку по-купечески необходимо на слабом огне и с закрытой крышкой до полного испарения воды. В готовое блюдо добавляют мелко порубленный чеснок, перемешивая все компоненты. При желании можно поместить сюда молотый перец или лист лавровый.
Плов из гречки
Требуется подготовить такие ингредиенты: один стакан гречневой крупы, четыреста грамм свинины, по одной штуке моркови и репчатой луковицы, два чесночных зубчика и один целый чеснок, перец черный, соль, пряности и масло подсолнечное.
Очищенную луковицу нужно нарезать в форме кубиков. Перебранную гречневую крупу промывают большим количеством воды, пока та не станет прозрачной. Далее следует натереть морковь и пустить через пресс чесночные зубчики. В казане или сковороде нужно нагреть пару столовых ложек растительного масла, добавить лук. Обжаривают его до прозрачного оттенка, а затем добавляют чеснок и морковь, обжаривая овощи еще две минуты. Потом их нужно выложить на тарелку. В ту же самую емкость следует снова добавить несколько ложек масла и нарезанную в форме кубиков свинину. Мясо нужно обжарить до приобретения коричневого цвета. Теперь к нему можно поместить овощи и перемешать все ингредиенты. Целый чеснок очищают, но не отделяют зубчики. Гречневую крупу всыпают к мясу и овощам, а сверху кладут целый чеснок. Водой блюдо нужно залить так, чтобы уровень жидкости оказался на пару сантиметров выше гречки. Тушат блюдо примерно четверть часа до полного выпаривания воды.
Простой и быстрый гречневый суп
Чтобы приготовит такое простое изделие, нужно взять две-четыре картофелины, пять столовых ложек гречки, три штуки помидор, по одной штуке лука и моркови, тридцать грамм растительного масла, зелень, специи и соль.
Два или два с половиной литра воды нужно налить в подготовленную кастрюлю и вскипятить. За это время нужно очистить и вымыть картошку, нарезать ее на кусочки. Гречку требуется перебрать и промыть. В кипяченую воду помещают картофельные ломтики и крупу, снова доводя ее до кипения. Теперь нужно посолить ее и отваривать ингредиенты в течение двадцати минут.
Лук тоже очищают, моют и режут на некрупные кубики. Очищенную и мытую морковь следует натереть. Томаты очищают от кожицы и также натирают на терке. На разогретом в сковороде растительном масле требуется обжарить морковь и лук при помешивании на средней мощности огня де-три минуты. Потом сюда присоединяют помидоры, снова перемешивая овощи. Здесь потушить их нужно пять минут. Далее зажарку отправляют в суп, добавляя к нему специи и соль. Варят блюдо еще около десяти минут. В конце к нему добавляют мелко нарезанную мытую зелень.
Гречаники
Нужно подготовит такие продукты, как полкилограмма фарша, ¼ килограмма отварной гречки, одно куриное яйцо, двести грамм томатного сока, одну луковицу, перец и соль.
Предварительно гречневую крупу нужно отварить до готовности обыкновенным способом. В мясной фарш добавляют яйца и гречку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Также массу нудно поперчить и посолить. Далее из фарша нужно сформировать котлетки и обжарить их с двух сторон до образования золотистой корочки. Потом нужно обжарить на сковороде мелко порубленный лук и добавить к нему сок томата. Оус требуется уварить примерно семь минут. Далее гречаники кладут в кастрюлю и заливают их соусом и водой, чтобы они полностью покрыли блюдо. Для вкуса принято класть и лавровый лист. Затем их тушат под крышкой в течение получаса. Подавать блюдо можно с гарниром, украсив зеленью.
См.также
Ссылки
- Гречневая крупа - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
