Салаты из помидоров

Салаты из помидоров – праздничные и будничные, многокомпонентные и простые салаты с ингредиентом «помидор». Благодаря превосходному вкусу этого овоща, а также его полезным свойствам (помидор попал в топ-лист самых полезных продуктов 2012 года) эти салаты не только подарят вам наслаждение, но и принесут пользу здоровью.

Салат из помидоров и яиц по-французски

Ингредиенты

• Помидоры - 300 граммов
• Яйцо – 2 шт.
• Петрушка
• Соль
• Молотый перец
• Горчица
• Подсолнечное масло
• Горчица
• Уксус
• Сахар

Приготовление

Помидоры нарезать кружками. Лучше брать более твердые помидоры, чтобы они «не развалились» в салате. Яйца сварить вкрутую, тоже нарезать кружочками.

Для приготовления соуса взять горчицу, уксус, сахар и подсолнечное масло. Компоненты как следует перемешать.

Слоями выложить в салатницу помидоры и яйца. Каждый слой поливать соусом. В завершение украсить блюдо зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из баклажанов и помидоров

Ингредиенты

• Свежие помидоры - 8 шт.
• Баклажан — 2 шт.
• Сладкий зеленый перец – 1 шт.
• Сладкий красный перец – 1 шт.
• Петрушка – 2 пучка
• Черный молотый перец
• Соль
• Растительное масло

Приготовление

Баклажаны нарезать кружками, добавить соль, оставить на 20 минут, чтобы избавиться от горьковатого привкуса. Баклажан отжать от сока, поджарить на масле до готовности. Болгарский перец нарезать кружочками. Помидоры перетереть, а затем проварить с солью и перцем. Зелень нарезать.

На тарелке выложить слой баклажанов, пересыпать зеленью, затем идет болгарский перец, залить помидорами. Затем снова выложить такими же слоями, и опять залить помидорным соком. Выдержать 3 часа в холодильнике, и можно подавать.

Салат «Слоеные помидоры»

Ингредиенты

• Помидоры (количество в зависимости от желаемого объема салата)
• Сыр твердый
• Молотый перец
• Соль
• Оливковое масло

Приготовление

Помидоры нарезать кружками; если крупные, то каждый кружок еще пополам. Выложить в салатницу слой помидоров, посыпать тертым сыром, соль и перец добавить по вкусу. Далее снова идет слой помидоров, затем сыр, снова соль и перец. Последний слой – сырный. Салат полить сверху оливковым маслом и поставить в холодильник на 20 минут.

Салат «Овощной летний»

Ингредиенты

• Свежий помидор – 1 шт.
• Свежий огурец - 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Куриное яйцо (отварное) — 2 шт.
• Твердый сыр — 50 граммов
• Колбаса — 100 граммов
• Филе куриное — 100 г
• Соль
• Зелень

Приготовление

Нарезать соломкой огурец, колбасу и курятину. Выложить кусочками по кругу тарелки. Мелкими кубиками нарезать яйцо, натереть сыр на крупной терке, выложить на тарелку. В серединку выложить нарезанный помидор. Салат посолить, украсить зеленью, добавить майонез.

Салат из помидоров с творогом

Ингредиенты

• Помидоры черри (если нет, можно другие) — 500 граммов
• Зеленый лук — 50 граммов
• Зерненый творог (любой) – 250 граммов
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление

Мелко порезать лук, помидоры положить целиком или порезать на две части. Добавить творог, соль, перец, перемешать.

Египетский салат с помидорами и фисташками

Ингредиенты

• Помидоры — 700 граммов
• Репчатый лук – 2 шт.
• Фисташки (соленые) – 100 граммов

Приготовление

Помидоры на пару секунд опустить в кипяток, затем быстро очистить (снять кожицу). Очистить фисташки, измельчить в блендере. Измельчить лук (если у вас горький лук, ошпарьте его кипятком – горечь уйдет). Мелко нарезать помидоры кубиками, добавить лук и фисташки, посолить, оставить на 15 минут.

Вариант салата «Цезарь»

Ингредиенты

• Белокочанная капуста свежая
• Помидор
• Курятина или колбаса
• Сыр
• Оливки без косточек (можно купить с косточками, но косточки вынуть)
• Майонез
• Сухарики
• Зеленый лук
• Петрушка
• Соль

Приготовление

Разрезать помидор, выложить в салатницу. Снять с кочана верхние листья, порезать немного капусты, высыпать в салатницу. Оливки порезать, выложить в миску. Небольшой кусок сыра натереть, высыпать сырную стружку туда же. Мелко нарезать колбасу, добавить в салат. Добавить немного сухариков, соль по вкусу, салат заправить майонезом и перемешать.

Салат из помидоров с сулугуни

Ингредиенты

• Свежий помидор - 2 шт.
• Сыр сулугуни – 80 граммов
• Грецкие орехи – 100 граммов
• Яблоко - 1 шт.
• Зелень
• Пряности
• Оливковое масло
• Соевый соус

Приготовление

Свежие помидоры нарезать кружками или полукружками и выложить на тарелку. Натереть сулугуни на крупной терке. Яблоко очистить, нарезать соломкой, мелко нарезать укроп. Перемешать яблоки, сыр и укроп, добавить соевый соус, заправить оливковым маслом и перемешать.

Для приготовления соуса смешать в блендере орехи, зелень (к примеру, петрушку и тархун), пряности (перец, сухие травы) и оливковое масло. Сырный салат выложить на помидоры горкой, сверху полить соусом.

Ссылки

• Арабский салат "Табуле", кулинарный портал Povarenok.ru