Перец чили
Перец чили – это популярная во всем мире специя, которая придает блюдам и закускам острый вкус.
Содержание
Полезное воздействие
В составе красного острого перца чили содержится вещество с названием капсаицин. Оно способствует ускоренному и качественному перевариванию еды, даже тяжелой. Нередко применяют перец чили для приправ мясных блюд. В таком случае он помогает снизить содержание в пище вредных веществ и жиров. Вред таких блюд существенно уменьшится.
Перец чили очень полезен для кишечника, но только в случае здорового желудка и нормального функционирования пищеварительной системы. Именно в кишечнике находится большое количество вредоносных бактерий. Данный продукт помогает избавляться от них надежно и оперативно. При нарушении режима употребления пищи могут образоваться колики, запоры и понос. Восстановить работу кишечника можно путем съедания небольшого мясного куска, приправленного перцем чили. Хорошо справляется этот вид перца с тромбозами и очагом их образования. Также стоит отметить мочегонные и кроветворные свойства продукта.
Чили улучшает кровоток в области ногтей и роста волос, укрепляет структуру волос и ногтей. Положительно воздействует он и на работу разных внутренних органов. В нетрадиционной медицине перец чили очень часто используют при лечении ангины, для укрепления иммунитета, стабилизации кровотока и улучшения общего самочувствия.
Перец чили и похудение
Примечательно, что уникальный состав перца чили способствует качественному расщеплению жировых клеток. Вообще такой процесс появляется за счет стабилизации обмена веществ и усиления кровотока. Кроме того, из толстой кишки выводятся вредные токсины и шлаки. Сам перец чили относят к низкокалорийным продуктам, так как в нем практически нет углеводов. Существует несколько рецептов, которые помогают при борьбе с лишними килограммами.
Из овоща можно изготовить специальную настойку. Кроме перца чили тут ингредиентами служат спирт и водка. Перец требуется мелко измельчить и залить его спиртом в пропорции один к пяти. Если же вместо спирта применяется водка, то настаивать средство требуется три недели. А вот в случае спирта достаточно семи дней. Такую настойку нужно пить за тридцать минут до еды перед завтраком, обедом и ужином.
Возможный вред
Любому человеку следует внимательно следить за дозировкой употребляемого перца чили. Особенно осторожными нужно быть людям, имеющим проблемы с желудком.
При наличии гастрита перец чили может спровоцировать раздражение слизистой оболочки желудка. Кроме того, его поедание может негативно сказаться не репродуктивной функции организма.
При неумеренном употреблении перца чили существует риск получения проблем с пищеварительной системой. Также присутствует вероятность образования внутренних ожогов. Даже при обработке этого овоща необходимо надевать перчатки и не прикасаться во время процедуры к глазам.
Хранение
Свежие овощи в виде перца чили имеют упругую текстуру и блестящую кожуру. Чтобы его вид не изменился в течение долгого времени, можно поместить его в холодильник. Но хранить его тут можно не более. Чем пять суток. Чтобы продлить срок годности перца чили, его следует обработать растительным маслом или уксусом.
Хранят перец чили обязательно в стручковом, а не перемолотом виде. Сушить перец рекомендуется в виде определенной гирлянды. Хранить перец чили можно и в замороженном облике. Однако здесь овощи обязательно требуется заворачивать в пакет из полиэтиленового материала. нужно стараться реже хранить приправу таким образом. При заморозке перец потеряет огромное количество своих полезных особенностей.
Перец чили и кулинария
Во всем мире перец чили считается популярной и востребованной специей, которую кладут в различные блюда. Более острым вкусом обладают маленькие плоды перца. В блюда приправу также помещают в небольшом количестве, при необходимости добавляя еще.
Зачастую встречается использование перца чили в готовке рыбных и томатных супов. Особенно хорошо сочетается такой ингредиент с блюдами из мяса, рыб, колбасных изделий, соусов, рисовой крупы, капусты и фасоли.
Кладут перец чили в разнообразные консервы. Но нельзя помещать эту специю в кипящее масло. В этой ситуации перец потеряет свой цвет, приобретет горьковатый вкус и черный оттенок.
См.также
Ссылки
- Перец чили - рецепты, Кулинарная социальная сеть Поваренок.ру
- Группа «Наши вкусняшки», портал красоты myCharm.ru
