Готовим новогоднюю выпечку вместе с детьми

Новый год — это не только елка, украшенная яркими шарами, томительное ожидание последнего боя курантов и море подарков. Новый год — это прежде всего особое настроение, создавать которое можно по-разному. Одним из традиционных способов придать празднику необходимый антураж является домашняя новогодняя выпечка. Аромат имбирного печенья или ванильного кекса станет связующим звеном, который не останется без внимания ни одним членом семьи.

Подключить к процессу приготовления детей — отличный способ провести вместе предновогодние вечера или выходные. И пусть тонкий слой муки вместе с изюмом и апельсином «украшают» пол... Это все исчезнет, а впечатления и эмоции останутся.

Ребенку можно доверить как смешивание ингредиентов, так и замес теста — все зависит от возраста и маминого «разрешаю». В любом возрасте фурор произведет украшение печенья глазурью с помощью кулинарного мешка.

Имбирное печенье с глазурью

На 1 кг муки потребуется:

• 2 яйца;
• 250 гр сахара;
• 4 ст. л. меда;
• 300 гр сливочного масла;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 4 ст. л. какао-порошка;
• по одному: 2 см корня имбиря, апельсин, лимон.

Для начала необходимо растопить сливочное масло и дать ему остыть до комнатной температуры. Пока оно остывает, блендером взбиваем яйца с сахаром и медом до однородной консистенции. Полученную смесь добавляем к уже остывшему маслу и все тщательно перемешиваем.

Переходим к муке. Ее требуется просеять вместе с разрыхлителем. Половину сухой массы добавляем к жидкой смеси и опять перемешиваем.

Чтобы придать будущему печенью новогодний аромат, моем и чистим корень имбиря (тем, кто не знаком с этим продуктом, не стоит его добавлять слишком много). Дополнительно натираем цедру лимона и апельсина. Все это вместе с какао дообавляем в полужидкую массу, тщательно перемешиваем. Теперь можно всыпать вторую часть муки и замесить тесто.

Полученное тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на несколько часов в холодильник. В это время можно привлечь ребенка к уборке на кухне!

Тесто изрядно померзло, а значит, можно вырезать печенье. Для этого требуется рассказать пласт толщиной 5 мм. Формочки лучше выбрать новогодней тематики. Выкладываем все на противень (можно использовать пергаментную бумагу) и выпекаем 10 минут при 180 0С. Если сделать на печенье небольшое отверстие, то получится отличное съедобное украшение на елку. Достаточно будет продеть сквозь него красную тесьму и украсить новогоднюю красавицу.

Последний этап — глазурь. Для ее приготовления необходимо взять охлажденный белок (30 гр), добавить к нему 100 гр сахарной пудры и все перемешать. Добавляем еще 100 гр пудры для того, чтобы масса приобрела густоту. Вливаем немного лимонного сока, все это присыпаем 1 ст. л. пудры и тщательно растираем. Глазурь должна быть белой и пластичной. Остается наполнить ею кондитерский мешок, расписать печенье и оставить до застывания.

Рождественский кекс

На 950 гр муки потребуется:

• 900 мл молока;
• 2 яйца;
• 150 г сливочного масла;
• 700 гр сахарного песка;
• 5 гр разрыхлителя;
• пол-чайной ложки ванилина;
• ч. л. молотого имбиря и молотой корицы;
• по 150 гр грецких орехов, цукатов и изюма;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• 200 гр шоколада.

На небольшом огне растопите масло. Добавьте к нем молоко, вбейте яйца, просейте муку с разрыхлителем и какао. Добавьте к тесту пряности: имбирь, ванилин. В последнюю очередь введите орехи, изюм и цукаты. Замесите тесто и выложите его в форму для запекания. Духовку предварительно разогрейте до 180 0С. Время выпекания — 40 минут.

Кекс готов, а значит, пора его украсить. Растопите шоколад и полейте им выпечку.

Миндальный норвежский пирог

Для приготовления потребуется следующий список продуктов:

• 6 яиц;
• 250 гр сахарного песка;
• 300 гр молотого миндаля;
• лимон и апельсин;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 ст. л. ванильного сахара.

Приготовление этого пирога не займет много времени, так же как и его исчезновение.

Первым делом отделите белки от желтков и уберите их в холодильник. Снимите с лимона и апельсина цедру. Желтки взбейте с сахаром. Добавьте ванильный сахар и опять взбейте массу до состояния белого крема.

Добавьте в смесь молотый миндаль, корицу и подготовленную цедру цитрусовых.

Пришла пора доставать белки, которые необходимо взбить в крепкую пену, а затем аккуратно ввести в тесто. Полученную массу переложите в форму, смазанную маслом. Запекайте миндальный пирог в предварительно разогретой духовке примерно 40 минут при 170 0С. Готовность проверяется зубочисткой.

После того как пирог остынет, останется переложить его на красивое блюдо и украсить сахарной пудрой.

Другая новогодняя выпечка

В каждой стране принято украшать новогодний и рождественский стол выпечкой. Многие рецепты имеют повышенный уровень сложности. Но если вы и ваш ребенок не боитесь трудностей, то смело готовьте:

• Рождественское полено (Франция);
• штоллен (Германия);
• Рождественский пудинг (Великобритания).

См. также

• Новогодний стол
• Новогодние пряники

Ссылки

• Новогодняя выпечка, кулинарная социальная сеть ПОВАРЁНОК.РУ
• Идея украшения новогодней выпечки, социальная сеть Страна Мам