Салаты с шампиньонами

С шампиньонами можно приготовить три вида салатов: со свежими шампиньонами, с жареными и с консервированными грибами.

Салат «Перевертыш»

Особенность этого салата в том, что после приготовления салат нужно будет перевернуть вверх дном.

Ингредиенты:

• плавленый сырок – 2 шт.
• морковь отварная – 2 шт.
• огурцы маринованные- 2 шт.
• свинина отварная – 200 г
• шампиньоны маринованные (целые) – 1 банка
• картофель отварной – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца вареные – 3 шт.
• соль, перец - по вкусу
• майонез.

Приготовление

Сразу следует отметить, что салат выкладывается послойно.

Для салата понадобится глубокая салатница. Ее следует предварительно смазать растительным маслом, чтобы потом легко было перевернуть салат на плоское блюдо.

1-й слой: маринованные шампиньоны. Их нужно укладывать шляпками вниз. Грибы должны заполнить все дно салатницы.

2-й слой: репчатый лук. Его предварительно нужно нарезать полукольцами и замариновать в уксусе с водой. Этот слой полить майонезом.

3-й слой: морковь, измельченная на крупной терке.

4-й слой: маринованные огурцы, порезанные кружочками. Этот слой полить майонезом.

5-й слой: отварное мясо, порезанное кусочками. Полить майонезом.

6-й слой: плавленые сырки, измельченные на крупной терке, майонез.

7-й слой: отварной картофель, мелко порезанный или измельченный на крупной терке, майонез.

8-й слой: мелко порубленные яйца, майонез.

Слои перчить и солить по вкусу (кроме огурцов и сырков). Салат убрать в холодильник на 12 часов.

После этого салат нужно аккуратно перевернуть (отсюда и название). Для этого нужно взять плоское блюдо, по диаметру большее, чем салатница. Накрыть им салат и резко перевернуть. По желанию перевернутый салат можно украсить зеленью.

Салат с шампиньонами и кукурузой

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.
• кукуруза консервированная – 1 банка
• шампиньоны – 300 г
• майонез – 5-6 ст.л.
• чеснок – 2 зубчика
• соль, перец - по вкусу
• зелень петрушки

Приготовление

Грибы порезать и обжарить на сливочном масле. Остудить и выложить в салатник. Яйца отварить, мелко порубить и добавить к грибам. Далее слить жидкость с кукурузы и ее также всыпать в салат.

Чеснок измельчить и смешать с майонезом. Это и будет заправка для салата.

Все ингредиенты смешать, заправить салат чесночным майонезом. Сверху украсить зеленью петрушки.

Салат с жареными шампиньонами

Ингредиенты:

• огурцы маринованные – 4 шт.
• шампиньоны – 400 г
• яйца вареные – 6 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• майонез

Приготовление

Грибы измельчить и обжарить с луком, посолить, поперчить, выложить на тарелку до полного остывания.

Вареные яйца порезать кубиками и добавить к грибам с луком. Туда же покрошить болгарский перец и соленые огурцы.

Все ингредиенты перемешать, салат заправить майонезом.

Салат с курицей и шампиньонами

Ингредиенты (на 4 порции):

• шампиньоны – 200 г
• сыр – 200 г
• сметана – полстакана
• черный молотый перец, соль - по вкусу
• горошек консервированный – 1 банка
• куриное мясо (копченое) – 300 г
• тертый хрен – 1 ст.л.

Приготовление

Мясо курицы порезать кубиками. Сыр потереть на крупной терке. Грибы отварить в течение 15 минут, порезать на кусочки. Добавить горошек и все компоненты тщательно перемешать.

Приготовить заправку для салата. Сметану и хрен перемешать, посолить, поперчить. Добавить полученный соус в салат, все хорошенько перемешать. Сверху украсить сыром и зеленью.

Ссылки

• Блюда из грибов, кулинарный портал Поваренок.ру