Мультиварка

Мультиварка – электрический кухонный прибор, предназначенный для приготовления разных блюд. Совмещает в себе совершенно разные способы готовки пищи: варку, тушение, приготовление на пару, выпечку и жарку. С помощью одного этого устройства можно приготовить супы, каши, рагу, мясо, торты, запеканки и другие блюда.

Мультиварки появились относительно недавно и пока встречаются на кухнях достаточно редко. Этот кухонный прибор чем-то похож на обычную пароварку, но сильно модернизированную, с микропроцессором, набором некоторого количества автоматических программ, оснащенную паровым клапаном и температурным датчиком. Необходимо отметить, что стоимость мультиварки достаточно высока.

Особенности

Мультиварка особенно понравится людям, ведущим здоровый образ жизни и придерживающимся принципов здорового питания. Необычность этого прибора заключается в том, что с его помощью можно готовить абсолютно разные блюда, для чего при других обстоятельствам потребовалась бы разная посуда. Приготовить на завтрак кашу, затем испечь бисквитный торт, а потом пожарить курицу – все это может одна мультиварка. Блюда, приготовленные в ней, отличаются отменным вкусом, а вымыть прибор после очередной готовки не составит практически никакого труда. Для того, чтобы правильно выбрать мультиварку, необходимо знать некоторые ее функциональные и технические особенности.

Мощность мультиварки

Мощность – это один из главных параметров, на который необходимо обратить внимание, выбирая мультиварку. От этого показателя зависит скорость приготовления блюда: чем он выше, тем процесс происходит быстрее. Большинство производителей выпускают линейку приборов, модели которых могут быть в одном из трех диапазонов рабочей мощности: 490 Вт, 670 Вт и 1400 Вт.

Объем

Как и пароварка, мультиварка имеет чашу, в которой происходит готовка блюда. Ее объем может быть от 3,5 до 5 литров. Обычно, такого объема достаточно для приготовления блюда для 8 – 10 человек.

Режимы работы

Еще одним важным параметром, на который следует обратить внимание при выборе прибора, – это режим работы. Преимущество мультиварок в том, что все модели имеют экономичный режим работы. Это достигается благодаря наличию в конструкции прибора специального индукционного нагревателя, а также форме чаши особой конструкции.

Индукционный нагреватель равномерно, по всей поверхности, нагревает чашу. Рабочая температура в процессе приготовления не превышает 100 градусов С. Равномерный прогрев позволяет ускорить весь процесс: по сравнению с традиционным способом на готовку в мультиварке уходит примерно на четверть меньше времени.

Автономная работа

Большинство моделей мультиварок имеют несколько программ (обычно, около шести) для приготовления блюд. Это избавляет хозяйку от необходимости постоянно наблюдать за тем, как идет процесс приготовления пищи внутри прибора. Для начала готовки необходимо поместить в мультиварку все необходимые ингредиенты, включить нужную программу – и все. Техника сделает все сама: после включения прибора активируется автономный режим работы прибора, без участия человека. Это позволит оставить мультиварку без присмотра и заняться другими делами. После выполнения заданной программы аппарат подаст звуковой сигнал и перейдет в автоматический режим подогрева. Даже если хозяйка напрочь забудет про готовящееся блюдо, то оно не только не подгорит, убежит или пересохнет, но и будет горячим к приходу гостей или мужа с работы.

Основные функции

В зависимости от производителя и модели прибора мультиварки могут иметь различные функции.

Система выпуска пара – позволяет после окончания процесса приготовления блюда отрегулировать внутреннее давление, постепенно выпустив пар изнутри прибора.

Таймер с отсрочкой старта – даст возможность задать время начала работы прибора. В некоторых моделях отсрочка может быть задана до 13 часов. Подобная функция встречается в моделях хлебопечек: как и там, достаточно поместить внутрь аппарата все ингредиенты и выставить на таймере точное время начала готовки – и в заданное время агрегат включится, приготовит по заданной программе, отключится и перейдет в режим подогрева. Таким образом, можно приготовить завтрак или ужин, не находясь в это время не только на кухне, но и дома.
Автоматический переход в режим подогрева – позволит приготовленному блюду оставаться горячим столько, сколько это необходимо.

Предварительное замачивание – эта функция окажется полезной при готовке некоторых продуктов, например, фасоли.

Регулировка температуры – позволит выставить нужную температуру, от 40 до 120 С.

Мультиварка - хорошая помощница на кухне

Безопасность

Мультиварка – достаточно мощный электроприбор. Электрическая проводка помещения, в котором она будет работать, должна быть не ветхой и соответствовать всем современным техническим требованиям и нормам безопасности. При правильной эксплуатации производители гарантируют безопасную работу прибора.

Полезные советы

При выборе мультиварки лучше приобрести модель, в которой можно готовить не одно, а два блюда одновременно. Это значительно сократит время на готовку обеда или ужина.

Модели мультиварок бывают как с ручками, так и без них. Модели с ручками удобнее, потому что последние выполнены из материала, который не нагревается, а при переносе горячей мультиварки без ручек (при помощи специальных углублений на корпусе) высока вероятность ожечься о корпус.

При покупке мультиварки обязательно поинтересуйтесь у продавца, как правильно ухаживать за выбранной вами моделью, чтобы продлить срок ее эксплуатации.

Ссылки

Какая техника нужна на кухне, кулинарный портал Povarenok.ru