Рождественские блюда

Рождественские блюда – это праздничные блюда, традиционно используемые хозяйками для рождественского и новогоднего застолья. В статье мы предложим вашему вниманию несколько традиционных рождественских блюд, любимых взрослыми и детьми в разных странах. Используя эти блюда в своем праздничном меню, вы не только создадите традиционную праздничную рождественскую атмосферу, но и приобщитесь к культуре и традициям разных стран.

Рождественская кутья (сочиво)

У Православных христиан рождественский пост заканчивается Рождеством Христовым. Накануне Рождества, в сочельник, подают постное кушанье – сочиво (или рождественскую кутью). Это праздничная каша с добавлением меда и мака, но без масла. Для приготовления кутьи возьмите полтора стакана риса, стакан мака, натуральный [[мед] 3-4 столовые ложки, стакан очищенных измельченных грецких орехов, половину стакана изюма. Рис варим в чуть подсоленной воде до готовности. Мак завариваем крутым кипятком и растираем в ступке до того момента, когда начнется выделяться так называемое «маковое молочко». В мак добавляем жидкий мед, хорошо перемешиваем до однородности. Затем маково-медовую массу смешиваем с рисом. Добавляем пропаренный изюм и толченые орехи. Хорошо перемешиваем. Сочиво готово.

Гусь с яблоками

Традиционным рождественским блюдом является гусь или утка с яблоками, апельсином или черносливом. Гусь с яблоками – немецкое рождественское блюдо, которое широко используется в праздничной кулинарии разных стран. Для приготовления гуся с яблоками вам понадобится один гусь, 4 столовых ложки изюма, один килограмм кислых яблок, одна столовая ложка сахара и соль по вкусу. Натрем гуся солью. Отдельно в глубокую миску порежем на четыре части шесть яблок, добавим сахар и распаренный изюм, перемешаем, дадим постоять, чтобы выделился яблочный сок. Затем фаршируем гуся этой смесью. Брюшко гуся зашиваем суровыми нитками. Гуся помещаем в глубокий противень, в который доливаем стакан воды. Противень размещаем в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов. Периодически поливаем гуся выделяющимся соком через каждые 10 минут. Когда гусь подрумянится, перевернем его и уменьшим огонь. Продолжаем поливать соком. Гусь готовится 2-3 часа. За полчаса до готовности обкладываем гуся в противне оставшимися целыми яблоками и запекаем до готовности. По готовности удаляем нити, раскладываем гуся на листьях салата, вокруг гуся раскладываем печеные яблоки.

Итальянский салат

На Новогоднем и Рождественском столе не обойтись без зелени и свежих овощей и фруктов. В Италии к мясу на Рождество обязательно подают салат из свежих овощей. А чтобы придать салату пикантности в него добавляют оливки, а также вкуснейших итальянский сыр мацарелла, который сегодня жители стран СНГ могут купить в гипермаркете. Возьмите пять свежих помидоров, два свежих огурца, 250 гр. моцареллы, листья салата и половину баночки консервированных оливок. Листья салата раскрошите вручную, огурцы и помидоры порежьте кружочками, сыр – кубиками. Овощи, сыр и оливки выложите на большое блюдо на листья салата, не перемешивая. Затем приготовьте заправку: смешайте в глубокой миске 3 столовые ложки качественного оливкового масла, лимонный сок половины лимона, посолите и добавьте сухой базилик. Полейте салат заправкой. Дайте салату постоять в холоде около часа и подавайте.

Французские миндальные пирожные

Для приготовления этого рождественского лакомства возьмите 4 яйца (используются белки), 250 гр. тертого миндаля, 250 гр. сахарной пудры, половину чайной ложки лимонного сока, 2 столовые ложки миндальной стружки, 2 капли масла горького миндаля. Взбейте один белок с сахаром и миндалем на слабом огне до тех пор, пока масса не превратиться в комок, затем остудите. Три белка взбить с добавлением лимонного сока и миндального масла в крепкую пену, соединить. Слепить пирожные в форме приплюснутых шариков размером с шарик «Рафаэлло», посыпать миндальной стружкой. Противень покрыть фольгой. Разложить пирожные. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 130 градусов в течение получаса.

Имбирный ликер

Возьмите бутылку коньяка, перелейте в чистую бутылку, смешав с 60 граммами молотого сухого имбиря и с 200 граммами натурального меда. Поместите в темное место при комнатной температуре. Взбалтывайте каждый день. Через две недели процедите и разлейте в чистые бутылки. Такой ликер является не только праздничным напитком, но и полезен от простуд в зимнее время года. Уверены, что он вам очень понравится. Напиток можно хранить без ограничения срока, но обычно он очень быстро пьется в праздничные дни. К тому же, вы можете приготовить пару таких бутылочек для рождественских и новогодних подарков вашим друзьям. Имбирный ликер никого не оставит равнодушным.

Не важно, что конкретно вы приготовите к рождественскому и новогоднему столу, важно, чтобы приготовление блюд доставило вам радость. И тогда результат вас обязательно порадует.

Ссылки

• Праздничные блюда, рецепты в женском журнале myJane.ru
• Блюда на праздничный стол, рецепты на кулинарном портале Povarenok.ru