Микроволновая печь

Микроволновая печь – это электрический прибор, предназначенный для размораживания либо подогревания продуктов, приготовления пищи. Он представляет собой небольшой шкафчик с дверцей. В него встроен магнетрон, генерирующий сверхвысокие частоты, благодаря которым происходит термическая обработка продуктов.

История возникновения

Впервые то, что сверхвысокие частоты способны нагревать продукты, заметил Перси Спенсер, американский инженер. Во время проведения очередных опытов с магнетроном он заметил, что в его кармане расплавился шоколад. Есть и другая версия: якобы бутерброд, находящийся на включенном магнетроне, нагрелся. Благодаря этим наблюдениям Спенсора в 1946 году была запатентована микроволновая печь.

Самую первую микроволновку выпустила фирма «Райтеон». Прибор применялся для быстрого промышленного приготовления пищи (в солдатских столовых и в столовых военных госпиталей). По размеру печь была почти в рост человека, вес – 340 кг, мощность – 3 кВт (почти в три раза мощнее современной микроволновки).

А вот уже серийное производство микроволновых печей было налажено в 1962 году японской фирмой Sharp. Изначально «новинка» спросом не пользовалась.

Типы микроволновых печей

Все микроволновки можно разделить на три типа:

• микроволны. В любой модели такого типа можно разогревать, размораживать и готовить.
• микроволны и гриль. Эта модель подойдет для приготовления более разнообразных блюд. Многие современные микроволновки оснащены грилем. Он бывает двух видов – тэновый и кварцевый.

Благодаря тэновому грилю прогревание продуктов более равномерное. Располагаться он может как в верхней части камеры микроволновой печи, так и внизу. Наличие такого гриля помогает добиться ароматной хрустящей корочки на приготовленном блюде (в обычной микроволновке этого сделать невозможно). В некоторых моделях гриль можно установить как горизонтально, так и вертикально. Да и по цене микроволновые печи с тэновым грилем обычно дешевле, чем с кварцевым.

Кварцевый гриль неподвижен, расположен сверху. Оснащенная им микроволновая печь вмещает больший объем продуктов, так как гриль занимает меньше места, чем тэновый. Он не требует особенного ухода. Поэтому СВЧ-печи с таким видом гриля стоят дороже.

• микроволны, гриль и конвекция. В таких микроволновках можно приготовить любые кулинарные изыски. Режим приготовления включает пять способов: использование только микроволн; использование только гриля; микроволны + гриль; гриль + конвекция; микроволны + конвекция. Микроволновки такого типа оснащены вентилятором, который равномерно распределяет воздух по камере, снабжены нагревательным элементом. Процесс приготовления ни в чем не уступает приготовлению в духовке. В таких микроволновых печах можно не только разогреть готовую пищу, но и приготовить курицу или рыбу, испечь сдобы, сделать сухарики. По размеру, естественно, такие микроволновки больше обычных. Они могут служить прекрасной альтернативой привычной плите, при условии, конечно, если у вас еще имеется электрочайник и кофеварка.

Типы управления

Встречаются микроволновки с механической и электронной панелью управления. От типа управления зависит, насколько удобна СВЧ-печь в использовании.

• Механическое управление самое простое и надежное. Режим работы микроволновки можно выбирать при помощи вращающихся ручек, их обычно две: таймер и мощность. Как правило, таймер в таких печках рассчитан на 30-60 минут.
• Электронное управление в свою очередь бывает кнопочным или сенсорным.

При помощи кнопок можно установить мощность и время, переключать с одного режима на другой (например, на гриль или на конвекцию). Такое управление на сегодняшний день считается оптимальным: несложно и надежно.

Панель с сенсорным управлением идеально гладкая. В СВЧ-печи с таким управлением некоторые рецепты можно запрограммировать заранее, а в некоторых моделях рецепты уже изначально есть в программе. Вам остается указать рецепт и вес ингредиентов, а вот нужный режим и время приготовления печь определит сама. Минус такого типа управления состоит в том, что система реагирует на резкие колебания напряжения, отчего быстро перегорает экран.

Современные модели микроволновок могут сопровождаться еще и пультом дистанционного управления.

Выбираем СВЧ-печь

При выборе микроволной печи следует обращать внимание на основные параметры: объем и мощность.

Объем бывает маленьким, средним и большим. Маленький рассчитан на 8,5-15 литров и идеально подходит для приготовления бутербродов.

Средний объем – 16-20 литров. В такую микроволновку уже может поместиться небольшая курица или кастрюлька. Подходит для семьи из 2-х человек.

Большой объем – 20-30 литров (семья из 3-4 человек) и 30-40 литров (для большой семьи).

Такие различия в объеме не случайны. Не стоит семье из двух человек брать печь с большим объемом, потому что использование ее с полупустой камерой сокращает срок службы.

Мощность не должна быть максимальной. В быту будет вполне достаточно 600 Вт, хотя и при такой мощности готовить приходится нечасто. Например, для разогрева достаточно 60-100 Вт, для быстрого размораживания – 100-200 Вт, для супов, рыбных блюд – 200-400, для мяса – 400-600. Большая мощность может пересушивать блюда.

Внутренняя отделка камеры

Это может быть эмаль, керамика (биокерамика) или нержавеющая сталь.

Эмалированное покрытие – самое распространенное. Уход прост – достаточно протереть камеру мягкой, влажной салфеткой. Нержавеющая сталь более надежная, но со временем теряет блеск и становится тусклой. Керамическое покрытие тоже моется легко. Повредить его можно только тогда, когда нарушаются правила эксплуатации. Биокерамика – это керамика с антибактериальным покрытием, которая предотвращает распространение бактерий. Именно с таким покрытием советуют приобретать микроволновую печь.

Советы по использованию

• при подключении СВЧ-печи в сеть не рекомендуется использовать удлинители;
• нельзя закрывать отверстия для вентиляции (т.е. должно быть некоторое пространство между стеной и микроволновкой);
• нельзя делать из верхней плоскости микроволновки полочку;
• необязательно покупать специальную посуду, на первых порах можно использовать любую, главное, без металлических ободков и узоров, которые выполнены металлосодержащими красками. Есть способ проверить, подходит ли посуда для микроволновки. Для этого поместите в камеру стакан с водой и проверяемую емкость, включите печь на 1 минуту. После этого посмотрите: вода должна быть теплой, а посуда холодной. Если это не так, данную емкость использовать в микроволновке нельзя;
• если дверца не закрыта, включать СВЧ-печь нельзя;
• продукты с алкоголем нагревать в микроволновке не рекомендуется;
• продукты с кожурой (картофель, сладкий перец, горох и т.д) предварительно следует проколоть вилкой.

Ссылки

• Зачем вам дома микроволновка, статья в женской социальной сети myJulia.ru
• Микроволновка и вокруг нее. Часть 1. Что такое «микроволны», статья в женском журнале myJane.ru
• Рецепты для микроволновки, кулинарный портал Povarenok.ru