Цветная капуста — различия между версиями

Текущая версия на 22:31, 19 июля 2010

Цветная капуста – обилие витаминов и незабываемых вкусовых ощущений

Цветная капуста — овощная культура, растение из рода Капуста, семейство Капустных. Цветную капусту часто называют кудрявой. Разумеется, из-за внешнего вида. Ее голова – это короткие сочные побеги, на концах которых находятся зачатки бутонов. Вместе с популяризацией здорового образа жизни и поддержанием стройной фигуры цветная капуста становится все более популярной в России. Это неудивительно, ведь из нее можно готовить легкие и вкусные блюда, не угрожая при этом объему талии и бедер. А вот над выращиванием культуры предстоит потрудиться – здесь нужно знать особые секреты.

Впрочем, как поет Дима Билан, даже невозможное возможно, а потому огородники давно овладели всеми хитростями выращивания культуры. Да и не могли не овладеть, ведь о полезных свойствах капусты было известно еще в античные времена, когда овощ использовали не только как продукт питания, но и лекарство для врачевания желудка, кожи и печени. Народы Восточной Азии и Средиземноморья активно использовали культуру – благодаря этому вся нужная информация дошла и до наших дней.

Полезные свойства

Цветная капуста по праву считается одним из самых полезных и питательных овощей. Ее можно употреблять и взрослым и детям. Капуста прекрасно подходит людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Универсальность овоща объясняется тем, что у него нежная клетчатка, которая прекрасно усваивается даже самым капризным желудком. Секрет культуры – в витамине U, который помогает нормализовать обменные процессы, ускорить заживление язв и снизить воспаление. «Желудочникам» рекомендуют не только лакомиться овощем в составе блюд, но и пить сок цветной капусты. Полстакана три раза в день перед едой – и кислотность нормализуется. Такое же лечение помогает при геморрое.

Следует отметить и высокое содержание белка в цветной капусте, который является необходимым строительным материалом для гостей. Аминокислоты (лизин, аргинин, триптофан) важны для нормальной работы печени и желчного пузыря. Цистина и метионина в этой культуре столько же, сколько в рыбе и мясе, поэтому овощ можно использовать для приготовления вкусных и наваристых супов.

В общем-то, витаминов в цветной капусте немало - А, С, К, РР, В1, В2, В6. Витамины А и С, как мы знаем, являются сильными антиоксидантами, укрепляющими иммунитет, а витамины группы В важны в том числе для нервной системы человека.

Что касается минералов, то в капусте содержатся соли фосфора, кальция, железа, калия, магния - что важно, в легкоусвояемой форме. Найдены в овоще яблочная и лимонная кислоты, пектины. Нельзя преуменьшить и роль тартроновой кислоты, которая мешает трансформации сахаров в жир. Опять же, учитывая, что цветная капуста является низкокалорийным продуктом, она незаменима для тех, кто заботится о своей фигуре.

В ходе ряда исследований было доказано, что цветная капуста защищает организм от развития злокачественных опухолей. И это далеко не полный список полезных свойств капусты.

Чтобы вырастить цветную капусту, нужно постараться. Три урожая – это реальность!

Выращивание

Цветная капуста богата на урожай – при использовании рассады можно получить аж два сбора в год. Опытные огородники выращивают капусту в два срока посева: первый – в середине марта, второй – в начале июня. Высаживают капусту соответственно в конце апреля и начале июля.

При высадке растений между рядами оставляют около 50-60 см, в ряду между растениями 30-35 см, также можно сажать и 50х50 см. Посадки культуры можно уплотнять укропом, редисом или салатом или укропом. Это не будет мешать уходу за капустой, но увеличит ее урожай с 1 квадратного метра.

Очень хорошо цветная капуста реагирует на подкормку. Раз в 10 дней ее удобряют птичьим пометом (1:15) и коровяком (1:10). Первые несколько раз вносят 0,5 литра раствора, затем по литру. Перед окучиванием можно использовать некорневые подкормки из микроудобрений. Как только головки начали появляться, нужно подкормить растение полным минеральным удобрением. Растворите в 10 л воды 20 г мочевины, 20 г хлористого калия и 50 г суперфосфата. Под каждое растение необходимо вылить по литру раствора. Неплохие результаты дает огородная смесь (100 г на 10 л воды). Спустя неделю подкормку повторяют. Наряду с поливом, необходимо рыхлить междурядья. Чтобы головки цветной капусты сохраняли белоснежный цвет, их следует укрывать. Можно заломить над ними 2 листа. Если этого не сделать, они потемнеют. Необходимо своевременно срезать головки, в противном случае они могут рассыпаться.

У здорового сильного растения после срезания головки можно получить и второй урожай, который сформируется на молодых побегах из пазушных почек. Из нескольких побегов нужно оставить 1-2 наиболее сильных, остальные следует удалить. Для быстрого роста растениям необходимо обеспечить обильный полив и подкормку – такие же, как и первому урожаю. При должном уходе за культурой головки достигают полкилограмма веса.

Если капуста не успела сформироваться до заморозков, ее можно доращивать. Это касается второго и третьего посевов. Для этого нужно выбрать растения, у которых не увяли листья, а диаметр головок составляет 4-5 см. Доращивание позволяет увеличить размер головок в 2-3 раза. Как это происходит? Благодаря питательным веществам из листьев.

Доращивать капусту лучше всего в глубоком парнике. Его необходимо очистить от земли и остатков биотоплива. Затем на дне нужно сделать бороздки глубиной и шириной 20 см и заполнить их до половины водой. После того, как вода впитается, в нее устанавливают растения и засыпают землей до листьев из следующей борозды. Чтобы накрыть парник, используют деревянные щиты, листы старой фанеры. При этом следят, чтобы они не прогнулись (для этого подкладывают жерди). Маты или рогожи используют, чтобы укрыть парник сверху. До наступления заморозков парник проветривают. Как только температура опустится ниже нуля, парник следует дополнительно укрыть опилками, торфом, сухими листьями (слой до 25 см). На то, как быстро будут расти головки, а также их качество, во многом влияет температура воздуха в парнике — оптимальной считается 1—4 градуса. Уже через 2 месяца вы можете получить полноценный урожай. При более высокой температуре головки растут быстрее, но бывают мелкими и рыхлыми. Доращивая капусту в подвале растения, необходимо прикапывать их во влажную землю (до листьев) и тщательно следить за температурой.

Полезные советы

• Для цветной капусты выберите на огороде солнечное место. Сажайте культуру на расстоянии 20-30 см, между рядами оставляя 50 см.

• Позаботьтесь о защите капусты от вредителей и болезней, чтобы не получилось так, что капусту съели до вас.

• Обеспечьте обильный полив. Это позволит сформировать прирост листьев и, как следствие, получить крупные головки.

• Некоторые дачники, особенно не имеющие возможности постоянно поливать капусту из-за работы, укладывают под капустой траву. Это помогает защитить землю от высыхания.

• Не забывайте о подкормке, а также притенении (когда головки станут размером с грецкий орех).
• Наконец, вовремя убирайте урожай, пока головки не стали рассыпаться.

Ссылки

• Цветная капуста, статья в женской социальной сети myJulia.ru