Карвинг для начинающих — различия между версиями

Текущая версия на 08:02, 2 мая 2014

Фото: Ms_len_in, myJulia.ru

Карвинг для начинающих – советы тем, кто хотел бы освоить карвинг - художественную резку по фруктам и овощам, и даже по сыру и шоколаду.

Актуальность

Каждая женщина мечтает быть волшебницей на своей кухне и радовать свою семью, да и себя любимую, не только кулинарными изысками, но и шедеврами в оформлении блюд. Ведь когда блюдо вкусное, питательное, а в дополнение ко всему еще и прекрасно оформлено – вряд ли оно оставит кого-либо равнодушным! А уже тем более детишек, которых порой бывает так сложно уговорить съесть что-нибудь полезное!

Что такое карвинг?

Волшебное искусство карвинга появилось на Востоке несколько тысяч лет назад, и успело даже стать частью национальных традиций.

Родиной карвинга принято считать Таиланд, тем не менее, ряд источников указывают на его китайское происхождение. Постепенно карвинг начал появляться и в Европе. И это замечательно, ведь он дошел и до нас и позволил хозяйкам стать творцами прекрасного – не просто готовить, а творить, творить и еще раз творить…

Что для этого нужно

Безусловно, каждой хозяйке, желающей попробовать себя на поприще карвинга, необходим набор специальных ножей. В наше время на прилавках магазинов можно найти как готовые наборы для карвинга, так и приобрести специальные ножи по отдельности. Ножи обязательно нужно выбирать хорошего качества, острые и прочные. Как правило, основными ножами, используемыми для карвинга, являются карбовочные ножи (треугольный, полукруглый), фигурный тайский нож (большой и малый), нож для удаления сердцевины, нож для цедры и всевозможные ножи для каннелирования (декоративного вырезания).

Не обойтись и без ложки-нуазетки (иначе называется нож-выемка), ножниц и овощечистки. А для придания блюдам особо колоритного вида обязательно приобретите и точилку для моркови («точить» на ней можно не только морковь, но и целый ряд прочих овощей и фруктов!).

Какие фрукты и овощи нужны

Фрукты и овощи для творчества требуются спелые, крупные, гладкие, достаточно твердые, по возможности без изъянов на кожуре и желательно ярких цветов. И, вне всяких сомнений, все овощи и фрукты обязательно должны быть тщательнейшим образом вымыты и вытерты насухо! Ни в коем случае не следует об этом забывать, дабы праздничное оформление блюд не превратилось в итоге в праздник для различных бактерий!

С чего лучше начинать – от простого к сложному

Начинать, конечно же, лучше с простейших элементов, и, уже отработав их, так сказать, «набив руку», можно пробовать переходить к более сложным.

Сейчас продается огромное количество литературы по карвингу с пошаговыми фотографиями изготовления каждого шедевра, также всю эту информацию можно найти в сети интернет и выбрать наиболее подходящие для себя варианты. Можно порекомендовать попробовать вырезать хризантему из пекинской капусты или цветок из лука-порея – увлекательно, быстро и очень красиво! Пошаговые инструкции их приготовления можно найти буквально везде - следуя им, вы получите свои первые впечатляющие результаты и повод собой гордиться!

Идея

Украшением праздничного стала может стать корзина из арбуза, наполненная цветами из овощей и фруктов! Не один арбуз может быть «испорчен» (сочную мякоть, к счастью, карвинг не испортит), но в итоге удастся добиться желаемого результата! Четыре-пять часов творческих усилий – и резная корзина, наполненная розами, орхидеями, анемонами, незабудками и хризантемами предстанет перед восхищенными взглядами гостей!

Полезные советы

Хотелось бы дать несколько полезных советов, которые обязательно пригодятся.

Во-первых, вырезанные элементы будущих «шедевров» рекомендуется на несколько минут помещать в холодную воду, чтобы фрукты и овощи (и соответственно вырезанные нами красоты) не выглядели подвявшими и безжизненными.

Во-вторых, до соединения в композицию элементы, вырезанные из разных фруктов и овощей, лучше складывать по отдельности, не смешивая их.

И, в-третьих, не забывайте, что представительницы прекрасного пола – волшебницы, и все обязательно получится!

Ссылки

• Карвинг для всех, группа для любителей карвинга в женской социальной сети myJulia.ru
• Цветы-украшения, кулинарный портал Povarenok.ru